Erythritol chất lượng mịn hạt hoàn hảo cho tất cả nhu cầu ngọt của bạn

erythritol là một chất ngọt mới với giá trị calo gần bằng không. Về mặt hóa học, nó là một cồn đường bốn carbon (polyol).erythritolđược sản xuất bằng cách lên men vi khuẩn của chất nền carbohydrate.

erythritollà một vật liệu tinh thể trắng không mùi hoặc bột tinh khiết cao.erythritolxuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm nhiều loại trái cây và nấm, cũng như trong các loại thực phẩm lên men như pho mát, rượu vang, bia và nước sốt đậu nành.Hồ sơ làm ngọt của nó rất gần với sucrose, trong khi độ ngọt của nó lên đến 60 - 70% độ ngọt của sucrose.

erythritolChỉ khoảng 5% giá trị calo nội tại củaerythritolHồ sơ trao đổi chất này dẫn đến giá trị calo hiệu quả cực kỳ thấp củaerythritol

erythritolkhông gây sưng và có chỉ số đường huyết bằng không.erythritolcó dung nạp tiêu hóa cao nhất trong tất cả các polyol được sử dụng trongthực phẩm.

Ở EU có sự chấp thuận chung cho erythritol (E968) trong thực phẩm với giới hạn trong các ứng dụng cụ thể (theo Phụ lục II của Quy định (EC) No 1333/2008).

Erythritol thường được công nhận là an toàn (GRAS), phù hợp với Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và GMP hiện tại, với giới hạn trên cho các ứng dụng cụ thể.

CODEX ALIMENTARIUS công nhận erythritol (INS 968) là chất làm ngọt trong “Tiêu chuẩn chung về phụ gia thực phẩm” là “Phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm nói chung, trừ khi có quy định khác,theo GMP.

Ở Nhật Bản, Erythritol được chấp thuận làm thành phần thực phẩm.